Elk jaar komt een vierde van het voedsel dat in de wereld geproduceerd wordt in de vuilnisbak terecht. Deze voedselverspilling is een weerspiegeling van onze overconsumptiemaatschappij, een probleem dat ons interpelleert en rechtstreeks verband houdt met de afval-, de consumptie- en de klimaatveranderingproblematiek.

Als bewijs :

• een brood verspillen komt overeen met een lamp van 60 W gedurende 30 uur laten branden.
• 1 kg rundvlees verspillen komt neer op een verspilling van het water voor de dagelijkse douche van een persoon gedurende 1 jaar of op de verbranding van de benzine voor een afstand van 60 km met de wagen.

Deze verspilling heeft negatieve gevolgen :

• voor de gezinnen met nutteloze uitgaven ;
• voor de economie met de prijsdalingen ;
• voor de gemeenschap met de overproductie van afval dat moet worden verwerkt en de stijgende kosten ;
• voor het leefmilieu met de vervuiling en het onnodige gebruik van natuurlijke rijkdommen.

Hoe voorkom je voedselverspilling ?

Sinds kort worden tools en methodes beproefd die de consument moeten helpen om zijn voedselbeheer te verbeteren en tegelijkertijd zijn koopkracht te behouden. Bedoeling is het gedrag te wijzigen of het aanbod te doen evolueren (in de supermarkt, op restaurant, in de kantine).

Om deze tools en methodes te helpen veralgemenen is Leefmilieu Brussel partner in het Europese project GreenCook. Dit project beoogt minder voedselverspilling door aan de basis te werken op de verhouding van de consument tot het voedsel en door het voedingsaanbod te optimaliseren. Het uiteindelijke doel is om van Noordwest-Europa een model voor duurzaam voedselbeheer te maken.

De vier doelgroepen zijn de gezinnen, de restauranthouders, de schoolkantines en de actoren van de voedingsketen (producenten, verkopers, voedselbanken, enz.). Leefmilieu Brussel zal zich in het bijzonder concentreren op de verspilling in de kantines en is op zoek naar vrijwilligers die vervolgens een rol als ambassadeur-getuige kunnen opnemen.

Het GreenCook-project kadert volledig binnen de doelstellingen van het 4e Afvalplan (.pdf) van het Brussels Hoofdstedelijk Gewest. Dit project streeft, tegen 2020, naar een vermindering van de voedselverspilling a ratio van 5 kg/inwoner/jaar in de gezinnen, van 6 kg/werknemer/jaar in de bedrijven en van 3 kg/leerling/jaar in de scholen.

De partners van GreenCook

GreenCook brengt partners uit verschillende sectoren samen, elkeen met een rechtstreeks bruikbare expertise en knowhow.

• België : Espace Environnement vzw, Leefmilieu Brussel - BIM, OIVO, Fost Plus vzw en Eurotoques België
• Nederland : stichting “De Proeftuinen”, Wageningen Food & Biobased Research
• Frankrijk : Conseil Régional Nord-Pas de Calais, Communauté d’Agglomération de l’Artois en GreenTag
• Duitsland : Abfallverwertungsgesellschaft des Landkreises Ludwigsburg mbH en de Universiteit van Stuttgart
• Verenigd Koninkrijk, pionier in de strijd tegen voedselverspilling, verschaft advies via observatoren met kennis ter zake.

Het project kan rekenen op een totaalbudget van iets meer dan 6 miljoen euro en wordt medegefinancierd door het EFRO in het kader van het programma INTERREG IVB Noordwest-Europa (NWE). Het project loopt over drie jaar (01/03/2010 – 30/06/2013).

Voor meer informatie